লোকায়ত পদ্ধতিতে টমেটো সংরক্ষণ-
টমেটো একটি পচনশীল সবজি। তাই ফ্রিজে রাখা অথবা ফরমালিন বা কোন ধরনের ঔষধ ব্যবহার না করে ৫-৭ দিনের বেশি সংরক্ষণ করা একেবারেই অসম্ভব। তাই পচনশীল পণ্য বেশিদিন সংরক্ষণের জন্য কোন না পদ্ধতি অবশ্যই অবলম্বন করতে হয়। এ পদ্ধতি ব্যবহার করে নিজের উৎপাদিত টমেটো প্রাকৃতিক ভাবে ক্ষুদ্র পরিসরে সংরক্ষণ করছেন অনেকে।
পদ্ধতি:
এর জন্য প্রথমে মোটামুটি পাকা টমেটো ডালসহ কাটতে হবে। তারপর সুতা দিয়ে বেঁধে উপরে ঝুলিয়ে বেঁধে দিলেই হবে। এইভাবে প্রায় ৩-৪ মাস পর্যন্ত টমেটো সংরক্ষণ করা যায়। এ ভাবে টমেটো পরিপক্ক হয়ে আরো গাঢ় লাল রঙ ধারণ করবে।
